Nasi hujan panas yg Minimalis

 Nasi hujan panas yang baru dimasak. Hanya beras biasa digunakan (keluaran Faeza).

Saya bawa bekal ke pejabat (utk mkn tghari)

Saya tengok utk masak nasi hujan panas ni, biasanya tukang masak atau blogger akan gunakan beras basmathi. Memang hasilnya cantik tapi kalau semata-mata nak guna beras tu utk masak nasi utk saty pot beras jer, saya rasa memadai pakai beras yg biasa kita makan utk nasi putih. Lbh pun, tiada beras basmathi tidak perlu membantutkan hajat nak makan nasi hujan panas. Itu pendapat saya. Kebetulan memang saya ada pelbagai bancuhan warna kat rumah. Jadi, utk gabungkan hanya 2 warna bagi menghasilkan nasi ini tidak menjadi masalah. 

Dan lagi, saya tak ada bahan hiasan yg cukup utk menyerikan nasi ini. Takde gajus, kismis dan sebagainya. Tapi itu semua tak dapat menghalang saya untuk menyediakan nasi hujan panas yang serba kekurangan ni (hence, the name Nasi hujan panas yg Minimalis). Jom perhatikan bahan-bahannya. 

1. 1 1/2 pot beras Faeza 
2. 2 1/2 cawan air (guna cawan/pot yg sama yg digunakan utk menyukat beras utk elakkan nasi antah atau terlalu lembik) 
3. 1 helai daun pandan -siat dan simpul
4. 3 biji labu bawang putih  (mayang)
5. 1 labu bawang besar (mayang)
6. 1 btg kulit kayu manis
7. 2 kuntum bunga lawang 
8. pewarna merah dan hijau 
9. 2 sdb mentega (saya guna mentega keluaran FELDA) 

Sekarang jom tengok pula cara nak buat. 

1. Basuh beras. Tos dan ketepikan 
2. Dah tu ambil rice cooker, 'on', kemudian masukkan mentega
3. Bila dah panas sedikit, masukkan bahan tumisan iaitu bawang putih & bawang besar yg telah dimayang 
4. Biarkan sehingga naik bau
5. Kemudian masukkan beras 
6. Tambahkan air 
7. Masukkan pula daun pandan
8. Mungkin dalam 15 minit depending on the rice cooker you use, nasi akan masak.
9. Buat 2 lubang pada nasi yg telah masak tu. Satu utk letak pewarna hijau dan lagi satu pewarna merah
10. Ambil sudu atau gunakan tudung pewarna dan masukkan pewarna memenuhi tudung tersebut.
11. Letakkan exactly kat lubang yg telah dibuat pada nasi
12. Ambil 2 batang garfu dan kacau-kacau pewarna dan nasi. Lain perkataan gemburkan nasi bersama dengan warna tersebut gunakan garfu. Lebih elok kalau bila kita kacau, kita buat 2 part. Satu part utk kacau pewarna hijau, vise versa. Nanti pewarna akan lbh sekata tak de la tiba2 terlebih hijau atau merah
13. Demikianlah steps yg perlu diambil utk masak nasi ni. 

Note: Oh ya utk lihat bagaimana nak masak kari dan ayam masak merah (spt dalam Pic.2), browse kedua-dua resepi ni dalam kotak 'search' disebelah kanan atas blog ni. Atau tgk entry Chicken curry with vegetable. Utk ayam tu ada di entry bertajuk 'Lauk'. SELAMAT MENCUBA hidangan ringkas ini. 

Rendang ayam

Rendang ayam masak utk raya haji 2012

Oleh kerana tiada adik beradik ipar yang balik kerumah arwah mentua yg sy duduki ni, takdelah gotong royong utk memasak bersama-sama. Tapi yang penting, juadah 'core' macam rendang, nasi impit dan kuah nasi impit tetap saya sediakan. Ini pun utk makan di hari raya juga. Sambutan raya haji ni istimewanya kita dapat dengar takbir lebih dari satu hari. Takbir utk raya haji bermula subuh hari ke 9 zulhijjan dan berakhir asar hari ke 13 zulhijjah (sumber: Ustaz Love Menulis). Hanya seorang je family member hubby yang balik ... Farid; yg tinggal kat Pasir Gudang. 

Utk resipi ni, saya letak kerisik. Last time saya buat, saya tak letak kerisik. Tapi bahan2 yg digunakan tetap sama. Utk tengok resepi ni copy/paste URL ni - http://maklangrecipesgalore.blogspot.com/2011/11/rendang-ayam.html - tak susah masak rendang sbb semua bahan kita masukkan sekali dan tunggu hingga kering. Saya suka letak extra daun purut dan daun kunyit. Ini utk meng'aroma'kan rendang.

Read more: http://ustazlove.com/blog/2011/11/takbir-raya-aidil-adha-haji-korban/#ixzz2D7nSAIgY

ermula selepas Subuh hari ke 9 Zulhijjah dan berakhir selepas Asar hari ke 13 Zulhijjah.

Read more: http://ustazlove.com/blog/2011/11/takbir-raya-aidil-adha-haji-korban/#ixzz2D7nSAIgY

ermula selepas Subuh hari ke 9 Zulhijjah dan berakhir selepas Asar hari ke 13 Zulhijjah.

Read more: http://ustazlove.com/blog/2011/11/takbir-raya-aidil-adha-haji-korban/#ixzz2D7nSAIgY

Kek Marble

Bancuhan warna pilihan saya: cokelat, pink, biru, hijau dan lg satu... 

.... kuning

setelah di'layer'...ia akan jadi macam gini 

masak dah.... 

bila potong dua nampaklah hasilnya spt ini...mcm butterfly wings

masih panas2... anak2 nak rasa potong ler kecil2...

Ini first time saya buat kek marble setelah lama mem'browse' macamana org bole buat kek yg ada layer cantik2. So, sy terpanggil utk mencuba resepi kek marble ni. Dan rata-rata saya tengok bila guna warna terang, kek akan lbh menyerlah. Resepi ni pula saya dapat dari Kak Chik... tapi saya modify ikut bahan-bahan yg saya ada dalam rumah. 

Bahan-bahan:-

1. 5 biji telur saiz sederhana 
2. 250 kiub mentega (sy guna Farmcows)
3. pelbagai pewarna
4. 1 1/2 cawan gula castor yg telah dimesin sbb nak lbh halus (boleh kurangkan gula jika nak)
5. 2 cawan tepung gandum yg diayak 
6. 1 sudu kecil baking powder
7. sedikit esen vanilla

 Cara nak bake kek ni.

1. Tepung perlu diayak bersama baking powder
2. Mix mentega,  gula dan esen vanilla hingga kembang gunakan mixer.
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji kedalam mixer
4. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis 
5. Lepas tu asingkan tepung yg telah dikisar kpd 5 bhg sebab nak bancuh gunakan pewarna 
6. Ambil loyang yg telah dilapis dgn kertas A4 (takde kertas minyak u) dan dilesek mentega
7. Skrg boleh mulakan buat lapisan. Saya start membuat layer dibahagian tengah loyang. Buat satu lapisan kemudian lapiskan lagi satu bancuhan warna diatas lapisan pertama yg telah dibuat. Begitulah seterusnya. Saya buat lapisan memenuhi loyang ... org lain buat cara lain. Cara saya buat mungkin tak bagus ... tapi apa yg penting mesti buat satu lapisan demi lapisan 
8. Dah siap buat niakar pd suhu 180C selama 45 min [standard suhu] atau sehingga masak. Suhu oven bergantung kpd oven masing-masing. Oven saya oven lama. So, tak silap saya masak dalam 1 jam lebih kut. 

Popia goreng guna mix vege.

Tumiskan kentang yg telah dipotong dadu

Masukkan mix vege. 

Letakkan inti yg telah dimasak ditengah-tengah 

Popia yg dah siap digulung dan sedia utk digoreng 

Goreng dgn minyak yg sedikit

Dah siap ...

Saya sediakan popia ni sebab hari tu Hadif; anak kedua makan sungguh-sungguh kuih yg saya beli kat cafe pejabat. So, saya buatlah utk dia makan. Tapi dia plak tak makan ... macam-macam. Anak saya yg sulung dan ketiga je yg makan. Saya perasan, yg dibeli dicafe tu, guna taugeh tapi saya guna mix vege. Tak tau ler ..dia mmg memilih sikit kalau bab2 makan ni. Alih-alih kalau makanan yg tak berabis tu saya ler yg kena habiskan utk elak dr membazir. Penyediaan utk buat kuih ni sememangnya senang.


Bahan-bahan:-

1. 10 kulit popia 
2. sedikit mix vegetable
3. garam secukup rasa
4. minyak utk menggoreng 
5. 2 biji kentang dipotong dadu 
6. Telur utk kepilkan inti  (saya guna air paip jer) 

Cara nak sediakan inti:

1. Potong dadu 2 biji kentang. Ketepikan 
2. Potong dadu bawang besar dan bawang putih (ikut ler nak byk/ sikit mana)
3. Dalam kuali, letakkan sedikit minyak. 
4. Tumiskan bawang besar dan bawang putih (bahan #2) 
5. Masukkan kentang. Biarkan sedikit empuk 
6. Kemudian masukkan mix vege. 
7. Gaulkan bahan ini. Kemudian masukkan garam. Gaulkan sedikit lagi utk 'mesrakan' bahan ni. 
8. Ketepikan 

Cara nak masukkan inti dalam kulit popia:

1. Nyah bekukan kulit popia dengan menggunakan tuala lembap
2. Pisahkan satu persatu
3. Bentangkan kulit popia atas meja/ flat surface
4. Letakkan inti ditengah-tengah kulit popia 
5. Ambil hujung/ bucu salah satu kulit popia sehingga menutupi inti 
6. Kemudian gulungkan 
7. Untuk kemaskan gulungan, finishing perlu disapukan sedikit telur
8. Sedia untuk digoreng dengan minyak yg sedikit. 

Popia sira horlicks & gula

Teh tarik guna Lipton tea bag

Gambar-gambar ni diambil setelah cuba membuat yg terbaik segelas teh tarik menggunakan teabag Lipton. Nampak sedikit hambar berbanding kalau kita beli yang di warung. Anyway, saja nak minum teh tarik utk sarapan hari itu. Teh tarik ni dihidangkan dengan mi lidi goreng (klik sini utk tengok resepi). Cara penyediaan adalah spt dibawah:

Bahan-bahan:-

1. 3 uncang teabag Lipton 
2. Air panas (betul2 yg baru masak)
3. 5 - 7 sudu besar susu pekat (saya guna Marigold  Krimer Manis Kopi & Teh Tarik) 

 Cara penyediaan: 

1. Rendamkan uncang teh kedalam bekas air untuk 15-20 minit. Untuk dapatkan patinya. 
2. Setelah itu, masukkan pula susu pekat. Kacau sedikit
3. Kemudian masukka air panas. Kacau lagi sekali.. dah siap utk dihidangkan. 

Mi Lidi Goreng

Mi goreng lidi 

Simple sekali hidangan hari minggu kali ini. Ringkas dan segera.. tetap menjadi pilihan jika malas nak membeli kuih-muih utk sarapan di kedai depan simpang rumah ni. Memang kami jarang beli sarapan. Kalau beli pun, kami akan bungkus nasi dagang atau roti canai utk dimakan dirumah. Kebanyakkan sarapan pagi saya sediakan dirumah - janji simple dan panas ketika dimakan. Baiklah, jom kita semak bahan2 yg diperlukan utk memasak sarapan ini. 

Bahan-bahan:-

1. 1/2 paket mi lidi jenama Long Fong (harga pasaran RM1)
2.  2 sdb cili kering yg digiling/ blend
3. 2 biji telur 
4. sedikit garam dan gula 
5. bawang putih dan besar utk menumis  (tumbuk dulu- kasar-kasar pun ok)
6. sedikit minyak untuk menggoreng 

Cara nak masak:

1. Rebuskan mi lidi lbh kurang 10 minit. Jgn overcook nanti mi jadi sangat lembik dan tak sedap nak makan. 
2. Toskan air rebusan dan letak ke tepi. 
3. Panaskan minyak untuk menumis. 
4. Masukkan bawang dan bila dah naik bau tumisan, masukkan cili kering yang digiling
5. Masukkan pula telur (telur ni kita kena siapkan berasingan. Caranya pukul 2 biji telur dgn garfu. Tuang sedikit minyak dlm kuali. Bila dah panas minyak masukkan telur. Ambil spatula/ sudip dan kacau-kacau telur dalam kuali hingga brownish. Angkat dan ketepikan). 
6. Gaulkan kesemua bahan ini sebelum tutup api. Mungkin perlukan kurang dari 10 min utk masakkan kesemua bahan2 ini.  

A cake for celebration

 I guess this is supposed to be written, "Mama is a Dr (PhD)?"

The tiramusi cake my hubby bought 

Alhamdulliah, I completed my PhD after I had my viva on 23 March 2012. I managed to do all the corrections by May 2012. Since they were too many obstacles in meeting the internal examiners to look at my corrections, the thesis that was already corrected could only be submitted in June that year. Read my story in another blog that I dedicated concerning this [here]. 

Back to the story about the cake (as displayed above), my  hubby had a surprise when he told me to close my eyes after I opened the refrigerator's door the other day (after I got back from the office/ while I was about to prepare afternoon tea). I did as I was told and when he asked me to open my eyes, I saw this cake on the kitchen table. He said he has nothing else to buy to celebrate the  success of completing my phd. I don't mind actually since I received a lot of surprises gifts (for e.g. Tachymeter Casio watch, Scholl shoes and others - not too brag.). But I think he helped me a lot these years in order to complete my phd. Thanks a lot for being supportive. 

Bubur Kacang Hijau

Encik hubby suka sangat makan bubur kacang hijau ni. In fact, arwah mak mentua selalu hidangkan semasa minum petang. Belah arwah mak saya jarang buat bubur kacang ni kerana arwah pok (ayah dalam dialek Terengganu) lebih suka makanan tradisional orang Pantai Timur. Frankly speaking, arwah pok langsung tak pilih pasal makan. [Nota: Alfatihah untuk kedua arwah mak dan ayah saya serta arwah mak mertua. Semoga mereka tergolong dalam orang2 beriman dan diampuni dosa mereka]. Saya masak bubur ni juga semata-mata kalau2 ler ada org bertandang ke rumah ptg ni.. yelah hari Ahad ada time lbh nak masak lbh pun. So, ini resepi ringkas bubur kacang dibuat utk suami yg sy hormati. Silalah cuba..

Bahan-bahan 

1. 3/4 cawan gula
2. santan 200ml
3. 1/2 sudu kecil garam
4. 2 keping gula nisan/ kerek
5. air (sedikit jer..saya tak masukkan langsungO
6. 250 gram kacang hijau
7. 1 - 2 helai daun pandan disumpul (untuk wangikan hidangan)
8. garam (optional)

Cara-cara Penyediaan

1. Kacang direbus bersama air sehingga empuk
2. Biarkan air kering sedikit lepas tu masukkan santan, gula merah yg diketuk, garam.
3. Biarkan bahan2 ni mendidih sedikit kemudian tutup api dapur. 
4. Masukkan dalam peti sejuk sblm dihidangkan

Kerang goreng kari

Resepi dari Kak Chik (my sister in-law)

Hari ini hari Rabu, 24 Oktober.. di Pahang semua daerah bercuti sbb hari keputeraan baginda sultan. Dan esok pun saya cuti (minta annual leave) sbb lusa dah hari raya korban. So, minggu ni kerja cuma 2 hari shj. Bercerita mengenai resepi ni, sebenarnya masakan ni telah saya masak lama dulu. Cuma saya tak terletak diblog ni. Lupa nak buat dan kekadang dihambat oleh kesibukan menyebabkan gambar atau resepi ni tak tersiar diblog. Anyway, disini saya type resepinyer. 

Bahan-bahan:-

1. 1 kg kerang 
2. 2 sdb rempah kari (daging/ayam/ikan)
3. garam secukup rasa 
4. 1 btg serai (diketuk sedikit)
5. 1 labu bawang besar (ditumbuk/ mayang)
6. 3 biji bawang putih (ditumbuk/ mayang)
7. 3-5 sdb cili giling
8. Minyak untuk menggoreng(sedikit shj)

Cara memasak:-

1. Didalam kuali, panaskan minyak 
2. Bila minyak dah panas, letakkan bwang besar dan bawang putih yang telah ditumbuk/mayang
3. Masukkan cili giling 
4. Bila dah naik bau masukkan serbuk kari
5. Masukkan kerang 
6. Masukkan serai
7. Masak kerang utk 10-15 min. (tak perlu lama since seafood tak sedap kalau overcook/lama sgt masak
8. Letakkan garam dan gaul rata. Rasakan masinnya kemudian bolehlah padamkan api. 

Selamat mencuba dan jika anda suka resepi ni boleh sebarkan pada rakan2. Semoga bermanfaat utk semua. 

Shepppard Pie with turkey filling

 Ayam turkey dilapik setelah letak kuahnyer...

Kentang lecek diratakan sblm letak cheese.

Here is the sheppard pie with some fillings 

Hari ni hari minggu..so bole masak itu ini utk anak2. Dah lama nak try masak sheppard pie yg mcm ni since kawan bw ke pejabat hari tu. Dia beritau secara ringkas bhn2nyer. Ayam turkey tu saya tambah sbb nak habiskan ayam tu sj. By the way, tak byk amik gambar sbb pada masa yg sama ada dua tiga perkara yg perlu diuruskan.Ok la ...disertakan resepi di bawah untuk dicuba pada sape2 yg nak rasa.

Bahan-bahan yg diperlukan:-

1. 5-10 biji kentang bersaiz kecil 
2. garam secukup rasa
3. 4 keping ayam turkey yg telah dipotong kecil (yg telah di'slice')
4. 4 sdk susu tepung baby (since sy xde susu segar) 
5. 5-7 sausage bersaiz kecil (dipotong kecil-kecil)
6. 1 tin sos prego utk spaghetti
7. 1 tin cendawan butang (slice/ mayang) 
8. air utk merebus kentang
9. minyak utk menumis 
10. 1 biji bawang besar (potong dadu)
11. 6 biji bawang putih (potong dadu)
12. 2 buku daging cincang (saya guna Ramly Burger) 
13. 5-6 keping keju (sy guna keju kraft)
14. 3 sdb tepung kastard (utk pekatkan adunan kuah. Tepung ditambah dgn sedikit air biasa)

  Cara nak masak kuah/ filling:-

1.   Masukkan minyak dalam kuali. 
2. Tumis bawang besar dan bawang putih
3. Bila dah naik bau, masukkan daging cincang 
4. Biarkan daging masak beberapa ketika 
5. Kemudian masukkan sos prego 
6. Letakkan cendawan butang dan sausage
7. Masak sekejap shj kemudian terus curahkan tepung kastard yg telah dicampur dgn air
8. Tutup api dapur dan ketepikan 

Cara nak masak topping kentang:

1. Rebus kentang bersama dgn air. Kentang telah terlebih dahulu dibuang kulitnya
2. Biarkan kentang empuk dan toskan
3. Dalam bekas, lecek kentang gunakan pelecek/ cawan. Lecek rata-rata
4. Tambahkan garam secukup rasa
5. Tuangkan susu yg telah dicampur dgn sedikit air
6. Gaul bahan-bahan biar mesra kemudian ketepikan

.
Cara nak lapik filling:-

1. Dalam loyang, mulakan dengan meletakkan kuah/ filling. Sapu rata2 hingga memenuhi ruang loyang tu
2. Kemudian susun daging turkey 
3. Lepas tu timbuskan pula daging dengan kentang/ topping kentang
4. Akhirnya, letakkan keju memenuhi ruang loyang 
5. Dah siap buat ini semua teruskan dgn membakar pai. Sy bakar 20 mins shj. dgn api perlahan. Sy guna oven lama..tak nampak dah sukatan suhunyer..Agak2 ler..jgn biarkan keju keperang-perangan sgt cukup.

Roti telur

Roti telur yg ditebuk tgh bole dimakan bersama ngan sausage

Cara nak menyediakan roti telur ni tak susah. Cuma perlu tebuk lubang pada tgh2 roti kemudian masukkan telur. Bila dah masak atau garing sikit angkat..Bila nak makan tabur ngan lada sulah sikit. Dah siap utk sarapan serba ringkas. Saya rasa anak dara pun boleh masak roti telur yg sgt simple ni.  Saya dah lama post posting ni cuma tak type bahan2 nyer. Cuaca hari ni lembap sikit. Sesuai benar kalau makan roti telur ni dgn air kope...nyum, nyum..

Bahan-bahan:

1. 2-3 keping roti 
2. 2-3 biji telur. Grade apa2 pun tak kisah. Pecahkan sebiji dan masukkan dalam cawan. Nanti tuangkan shj telur tu.
3. Sedikit lada sulah 
4. Sedikit minyak utk menggoreng

 Cara Penyediaan:

1. Sebelum mula utk masak, tebukkan roti ditengah-tengah dgn menggunakan penutup minuman. Tak kisahla besar/ kecil ke. Asalkan dapat lubangkan ditengah roti tu 
2. Didalam kuali, masukkan minyak 
3. Setelah minyak dah panas, masukkan roti. 
4. Seterusnya masukkan telur yg telah dipecahkan tu
5. Taburkan lada sulah atas telur 
6. Dah garing sedikit, barulah matikan api dapur 

Senang bukan? Selamat mencuba!

Nasi Goreng Ikan Masin

 Nasi goreng Ikan Masin...baru jer masak

Ikan tenggiri ..mmg sesuai sgt untuk masak nasi goreng ni

Saya dah tukar template utk blog ni since nampak serabut sgt when I used the former template. Hari ni saya cuti memandangkan anak-anak cuti sekolah. Since hubby guru sekolah saya, dia pun cuti ler. Memandangkan diaorg ada dirumah, saya pun apply cuti. Hari ni elok jugak cuti sbb besok dah hari raya korban. Saya dah cadang nak masak simple2 jer... tak de org balik ke rumah arwah ayah mentua ni (Sy masih mendiami rumah arwah ayah mentua. Rumah kami inshaAllah boleh masuk tahun depan).  Okler berbalik kpd resepi nasi goreng ikan masin ni, saya suka guna ikan tenggiri yg boleh didapati dimana2 supermarket/ hypermarket. Resepinya sgt2 simple. 

Bahan-bahan: 

1. Sedikit ikan tenggiri (mungkin sepotong tapak tangan). Jgn terlalu byk nnt ter'over' masin. Ikan tenggiri ni perlu ditumbuk.
2. Sedikit sayur-sayuran (saya guna kacang panjang) 
3. 1 labu bawang besar (ditumbuk)
4. 3 biji bawang putih (ditumbuk)
5. Minyak untuk menggoreng
6. 1-2 senduk nasi 

Cara memasak: 

1. Didalam kuali, masukkan  bawang besar dan bawang putih yg telah ditumbuk
2. Bila dah naik bau, letakkan pula ikan tenggiri yg ditumbuk tadi
3. Kemudian masukkan nasi
4. Lepas tu terus masukkan sayur
5. Kacau rata-rata sebelum angkat 

Kalau prefer, kita boleh masukkan telur. Tapi yg pastinya jangan masuk dah garam. Kalau tak memang masin.. nnt takleh makan pulak. Lagi pun tak elok utk kesihatan. Nanti darah tinggi plak. Kepada kesemua pengunjung, selamat hari raya eidul adha. 

 

Bayam Masak Air

Lauk paling simple ....

Lauk sayur bayam mmg elok utk kesihatan sbb "bayam membina Salur Darah yang Lebih Baik. Satu hidangan bayam (anggaran satu cawan) mampu membekalkan 40% dari keperluan zat besi harian. Keperluan zat besi amat penting dalam membina sel darah merah yang membantu membekalkan oksigen ke seluruh tubuh" - dipetik dari http://smkbt.com/v1/node/556. Lauk ni pun sgt senang disediakan. Bahan2 yg diperlukan juga mmg sentiasa ada kat dapur, saya pasti didalam mana-mana rumah/ dapur. 

Bahan-bahan:

• Seikat bayam 
• Segenggam ikan bilis yang dah dibuang isi perut
• 1 inci halia atau 1 btg serai
• 1 biji lada besar yang dimayang 
• Sedikit air
• Garam Secukup rasa 

Cara Penyediaan: 

• Didalam periuk, letakkan air 
• Kemudian masukkan semua bahan (ikan bilis, serai/halia, lada besar, bayam) 
• Biarkan air menggelegak sedikit barulah dimatikan api

Selamat mencuba. Lauk ni kalau ratah jer pun tak per. Saya suka since dalam keadaan mengandung anak ke-empat ni mmg baik utk tambah darah.

Sambal Petai (yg dah diperisi)

Tak sempat nak up date ....nak layan anak2...Oklah sekarang baru ada masa sikit utk up-date resepi ni. Saya sebenarnya terliur dengan petai yg dijual di pasaraya yg baru dibuka di bandar Pekan ni. Dah lupa nama supermarket tu. Nampak kasar-kasar jer isinya. Tapi bila saya bau paket petai ni ianya sedikit kuat. Tapi saya fikir mungkin kalau masak baunya akan hilang. Harga satu peket RM7.99. Saya rasa mahal tapi mungkin itulah harganya sbb petai ni dah dikopek. Dipendekkan cerita, bila saya masak, mmg petai ni dah sedikit 'spoil'. Terasa 'acidic' bila dijamah. Anyway, saya teruskan juga sbb dah masak pun. Udang tu pun saya beli kat pasaraya tu. Ok ler ini resepinya.

Bahan-bahan:-

1. 1 paket petai 
2. 2-3 sdb cili giling/ cili yg telah di'blend'
3. Bawang besar dan bawang putih yg telah di'blend' atau tumbuk. Saya tumbuk jer
4. 1 keping asam jawa/keping
5. Minyak utk menggoreng 
6. 1/2 gram hingga 1 kilo udang sederhana besar. Saya gunakan gunting untuk guntingkan kulit udang. Kemudian saya ambil pisau utk keluarkan najis yg berwarna hitam dibelakang udang tu. Rational? Nanti boleh ratah kulit udang tu. Sedap. Dah siap buat perkara2 ni. Basuh udang n ketepikan

Cara memasak:-

1. Didalam kuali, masukkan minyak utk menggoreng
2. Setelah minyak panas, masukkan bahan-bahan tumis iaitu bawang besar dan bawang putih. Bila dah naik bau masukkan pula cili giling
3. Masukkan petai. Kacau petai bagi dia 'mesra' dgn bahan2 tumis. Biarkan petai empuk sedikit sblm masukkan udang
4. Sekarang masukkan udang. Tak perlu masak terlalu lama. Kacau rata 
5. Masukkan asam keping/jawa
6. Padamkan api

Pickle Mangoes

 

Mangoes ... Mak Teh (my neighbour gave them to me)

I was totally so busy with works that I could not provide time to prepare the mango pickle until they were already rotten. I therefore, threw them away. However, the mango pickles are easy to make since you need just the basic ingredients for instance sugar, salt and etc. This is a recipe I learnt from my mother in-law. For anyone who wants to try preparing the pickle, here it is. 

p/s: I noticed that I already uploaded the recipe some time ago. Here it is.

Ingredients: 

1. 1-2 mangoes (I am not sure the name of this mango. But I suppose any mango that you grow for instance mempelam epal can be used to prepare the pickle.
2. Some salt (depends on how salty you want it to be)
3. Some sugar (maybe 1 cup would do)
4. Cooked water (perhaps 2 cups) 

Preparation procedures:

1. Slice mangoes according to your preferences. 
2. Take a jar, then fill-in with water that you have already cooked. If it is still hot let it cold for a while 
3. Then add in sugar and salt. Stir them well in the jar. Or perhaps you can use other container where you pour in the cooked water, and add in sugar and salt
4. Place the jar that you've closed with a lid in the refrigerator
5. When you want to eat (it is recommended that you eat with rice), in a bowl, put shrimp paste, small chillies (1-2; depends on you)..also add in some water from the jar
6. Mix all the ingredients. It surely is tasty. Especially for those who lost appetite. 

Masak Lemak Ikan Kaci

Dah lama tak update blog ni. Banyak sgt kerja n virus M menjadi-jadi. New semester has just begun...so many things to do. With assessments, English for Placement Test (EPT) and so many other things. Besides these events, InshaAllah I'll be graduating this coming November, 23rd. Convocation for completing my PhD... I have another blog which I keep the stories of my phd endeavour here. Anyway, back to the recipe here... this was my first time cooking this recipe. Ikan kaci is usually cook for curry meal. However, there is nenas madu in the fridge, I therefore cook this dish. 

The ingredients: 

1. 600 gram kaci fish 
2. 1 honey pineapple
3. 9 small red chillies 
4. 1 inch of tumeric 
5. 200 ml santan 
6. 3 lemon grass
7. a pinch of salt

Cooking Method

1. With a mortar and pestle, grind or crush tumeric and red chillies. Then crush the tumeric
2. In a wok, pour in the santan milk
3. Then add in honey pineapple (don't let it over cook- perhaps let it for 2-3 minutes before proceeding to the next step
4. Add in the fish. Cook for about 10-15 minutes... the meat of the fish is soft so, the cooking does not need to be long 
5. Add in salt. Stir the gravy once in a while before you turn off the stove

Steam Eggless Choc Cake

It has been a while I didn't update this blog. Well, in the kitchen.. I baked this cake after I prepared lunch today, Sunday 10 June. It's super moist and I like it...My collegues tasted it and they requested the recipe from me. The recipe is adapted from DapurKu Sayang. My eldest love the cake and I supposed this is the third time I baked it.

Ingredients

1. 2 cups of flour
2. 1 small spoon of baking powder
3. 1 small spoon of   bicarbonate soda
4. 2 spoon of milk powder (I use my son's milk powder Dutch Lady 123)
5. 1 cup of chocolate powder of any brand
6. 2 1/2 cup of cold water from the refrigarator
7. 1-2 cups of brown sugar
8. 1 small spoon of vanilla essence
9. a pinch of salt (if you prefer)
10. 1 cup of oil of any brand
11. 1 small spoon of lemon juice/ calamondin (limau kasturi- I use this in the recipe)/ key lime (limau nipis). In other words, any lime would do.

Procedures

1. Put the stimmer on the stove. Cover the stimmer with cloth (refer to the picture here).
2. Prepare the brass. Apply butter on it or you may put papers (A4 paper-  I use this) before pouring the mixture into the brass.
3. Sieve flour, baking powder, bicarbonate soda and chocolate powder in basin or large pot. 
4. Stir finely. 
5. Add in cold water, oil, and vanilla essence.  Stir finely...make sure there is no small bubbles.
6. Add in calamondin. Stir again. 
7. Pour the mixture into the brass for 1 hour and 30 or 15 minutes. 
8. Let the cake cold for a while before slicing it.

Masak Lemak Sotong (Squid) Kacang Buncis

Bahan-Bahan :

1. 500 gm sotong dibasuh dan toskan. 
2. 7 biji cili api  atau cili kecil ditumbuk
3. 1 biji kunyit hidup ditumbuk
4. santan kelapa (RM2.00 yg siap dipek dikedai)
5. 3 batang serai
6. Kacang buncis (mungkin berbelas-belas batang saya letak)

 Cara Menyediakannya :-

1. Panaskan periuk. 
2. Letakkan sotong, kunyit dan lada yang telah ditumbuk. Serai diketuk sedikit dan masukkan sekali dalam periuk tu. Gaulkan atau 'mesrakan' bahan2 ini. Perhatikan air sotong akan keluar buat seketika. TUNGGU sampai air ni kering. Kemudian barulah ....
3. ... masukkan santan kelapa dan seterusnya kacang buncis. Jangan biarkan kacang buncis dimasak terlalu lama. Nanti tak rapuh pula kacang tu. 
4. Ketepikan dan dah siap untuk dihidangkan.

kangkung rebus

Another simple ulaman for dinner/ lunch. Not to forget pilled cucumber. Again all these can be eaten with sambal belacan.

donut

I prepared this since my nieces from JB were here. It was ready at 11 sth.. I didn't cook lunch since they were already full. Late that afternoon, we went to Sara Thai to eat lunch/ early dinner. The recipe can be referred here.

Rebusan

 

Ini adalah masakan kari sebenarnya. Since entry ni dilabelkan Ulam-ulaman, so needs to show case the ulam ler. Ni sebenarnya pucuk paku yang direbus.. pastu ada ulam raja kat sebelah tu. Disamping tu ada satu ulam yg saya tak kenal ...beli kat Pekan Rabu. Ulam-ulaman ni mmg sedap kalu dicicah ngan sambal belacan... kalau ada kari cukup la utk lauk. Ada daging n sayur.. 

happy 6th birthday Asyraful Hadif

 Bangun awal pagi sebab tak sempat pek malam tu... 

Print kan Happy Birthday wish... nak bagi kwn2 kat taska. Masa kecik2 dl xde buat cam gini. Anak-anak zaman skrg lain cara celebrate nyer..

Roti Naik (yg tak naik)

Gambar ni amik kat Tok Bali Arwana Inn. Piring and cawan pinjam.

 Tak jadi la attempt utk buat roti naik khas utk makan dlm perjalanan cuti sekolah (first time cuti skolah thn ni). Jadi rezeki ayam itik jer. Bagi kat mak teh jiran sebelah n selebihnya mkn sendiri2. Resepi asal was taken from here. I also followed the tips..petua2 apa seme. Tapi xde rezeki tak jadi. 

Bahan-bahan 1kg tepung gandum3 biji telur – diambil kuning sahaja 375g gula halus 5g serbuk ibu roti 225g marjerin 75g minyak sapi Mentega untuk disapu ke atas roti 2½ cawan air

Cara memasak Larutkan serbuk ibu roti dalam air. Kacau dan biarkan sebentar. Pukul gula halus bersama kuning telur sehingga sebati. Kemudian masukkan marjerin dan minyak sapi sedikit demi sedikit. Pukul sehingga rata. Gaulkan tepung ke dalam aduan dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga sebati. Adunan dibahagi tiga. Uli dan lambung setinggi 1/2m adunan tersebut sebanyak 100 kali bagi setiap adunan. Setelah siap, satukan ketiga-tiga adunan tadi. Perap selama satu jam di tempat yang tidak berangin tetapi panas sehingga adunan naik. Setelah itu, bulatkan adunan tadi setiap sebesar telur ayam dan aturkan ke dalam loyang. Jangan terlalu rapat kerana adunan tersebut akan naik lagi. Letakkan adunan tadi di tempat yang berangin tetapi panas untuk beberapa jam supaya adunan dapat naik lagi. Bakar roti pada suhu ketuhar 150° F. Sapukan sedikit mentega di atas roti sejurus dikeluarkan dari ketuhar.

steam chocolate muffin

I couldn't remember where I got this recipe from. But these are really melt in the mouth kind of delicacies. However, my finishing was not really fine..

My ABC Mee Hoon Goreng

 

Bahan-bahan:

1. 200-300 gram mi hoon, rendam hingga lembut n toskan
2. 1 genggam taugeh
3. 1 genggam ikan bilis (utk perasa..try ni n tgk rasa camner. My mom's colleague kind of secret ingredient utk buat mee hoon sedap. I've tried n it was prooven).
4. 2 biji telur 
5. 2 camca besar sos cili 
6. 1 camca besar tomato cili
7. 1 camca besar cili kisar 
8. 3 biji bawang kecil (tumbuk)
9. 1-2 sdb cili kisar 
10. Garam secukup rasa

Prosedur Memasak

1. Panaskan minyak dalam kuali
2. Tumiskan bawang - masuk cili kisar (biarkan garing seketika) 
3. Masukkan sos cili n tomato.
4. Letakkan sedikit air. 
5. Tambahkan garam. 
6. Masukkan mee hoon. Biarkan seketika utk buatkan mee tu lembut. 
7. Tutup api n lepas tu tambahkan taugeh 

Siap dah...simple kan? Utk buat telur gulung tu senang jer..

Bahan2:

1. 2 biji telur (any grade can do) - dipukul
2. 1sdb minyak masak 
3. garam secukup rasa 

Cara nak goreng:

1. Panaskan minyak dalam kuali
2. Tuangkan telur kedalam kuali sedikit-sedikit hingga meliputi kawasan kuali kesemuanya (biarkan ianya benar2 nipis). This means kita kena pegang kuali tu ngan tuala n pusing2 dia supaya sekata masaknya. 
3. Tutup api dan biarkan ianya sejuk 
4. Lepas tu gulungkan sahaja
5. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya atas chopping board

Maggi Mee Goreng Mamak

a plate of mee goreng mamak

This is the dish I cooked last night. It is simple yet worth cooking since all my kids love it. In fact, they often request me to prepare the dish regardless day or night. Here's the recipe

Ingredients

1. a packet of maggi mee (also use the flavour in the packet- need to mix it with curry powder)
2. 1 tbs of curry powder 
3. oil for frying 
4. onion and garlic (slice them) 
5. 1 red chilli (slice) 
6. 1 egg 
7. a hand full of bean sprout 
8. 1/2 half of tomato (slice it)
9. a hand full of cabbage

** I didn't add salt since there was already a packet of flavour in the maggi mee itself

Cooking Procedures 

1. Boil the maggi mee- stir it - put aside
2. In a wok, put oil 
3. When it is hot, add in #4,
4. Then, add in maggi mee
5. Make a hole at the centre. Click this to infer what I mean.
6. Stir all the ingredients
7. Add in bean sprout, cabbage n tomato
8. Turn off the stove
9. Finally, add in the sliced chilli.

Have it a try!