puding roti

Untuk berbuka salah satu ramadhan tahun ni. Resepi asal dari lokasi besa. 

1. sebuku roti
2. 4 biji telor
3. sedikit marjerin
4. sesudu kecil esen vanila
5. setin susu cair 
6. cherry merah utk hiasan

Prosedur:

1. Roti disapu marjerin (semua roti)
2. Roti diatur cantik didalam loyang
3. Putar telur dan gula
4. Kemudian masukkan susu cair dan esen vanila
5. Kemudian curahkan ke dalam loyang
6. Bakar sehingga kekuningan sedikit (dalam 15-20minit)

Popia Horlicks

kulit popia yg telah digulung n gunting 

Teringin sgt nak makan popia horlicks sbb last yr adik ipar dr Melaka bought a container full of it for eid. Ralik makan kerepek ni. So, dah dpt resipi ni dr. fotopage di http://izanmann.blogspot.com/.Senang nak buat kerepek ni since dia tunjukkan step-by-step cara dibuatnya. Gratitude to him/her.

 

Chocolate cookies

 dah siap dibakar

utk sejukkan cookies  

Satu lg cookies yg dibuat selain corflake madu. Again, the recipe is adapted from Choc Cookies in My Resipi.

Bahan2: 

1. 50g tepung gandum
2. 2 biji telur
3. 250g mentega
4. 115g gula halus
5. 110g gula perang
6. 100g chocolate chips
7. 6 sudu besar cocoa powder
8. 250g gajus(panggang dan cincang halus)
9. 1 sudu kecil baking soda 

Prosedur:

1. Pukul mentega dan gula sampai kembang
2. Masukkan telur dan pukul lagi
3. Masukkan tepung+baking soda yg telah diayak, sedikit demi sedikit dan juga chocolate chips dan kacau
4. Masukkan gajus dan kacau lagi
5. Buat bulat kecik-kecik dan tekan dengan garfu atau apa-apa bentuk yang disukai
6. Bakar dalam oven pada suhu 160C selama 15 minit

cornflake madu (honey cornflake)

arrange them nicely..

 off to the oven 

 after the kids spread the mix fruits n cherries 

 in the tupperware for storing

For this year eid, one of the cookies I prepare is cornflake madu (honey cornflake). The original recipe is obtained from here.


Ingredients

1. 50gm cornflakes (kotak kecil)
2. 125gm butter (1/2 buku)
3. 1/2 cawan gula perang (tambah kalau suka manis)
4. 3 sudu makan madu  (I used IQ Plus madu since there is no honey at the moment of preparing the cookies)
5. mix fruits n cherries

Procedures: 

1. Campurkan butter dan gula dan masak atas api perlahan hingga gula larut bersama butter 
2. masukkan cornflakes ke dalam adunan yang dah cair dan masukkan madu
3. aduk sampai rata
4. masukkan dalam acuan dan taburkan mix fruits n cherries 
5. bakar selam 10-15 mins atau sampai dasar kekuningan 

popia goreng bersira

 popia yg baru lepas bersira 

buat 11 keping jer utk iftar 

Resepi ni sama shj dengan resepi popia goreng. Yang beza cuma popia kali ni disira. Jadi di sini dimuatkan bahan2 utk sira popia ini. Oh ya lg 1 lupa nak britau, last time udang tu tak berpotongkan? Kali ni potong udang tu. Mungkin utk 1 ekor udang potong 3-4 bahangian...dapat byk ler lg. Maklumlah kalu beli kat bazar ramadhan 3 utk RM 1.00. Udang pun letak cikit jer...

Bahan2: 

1. 2 sdb cili giling/ cili blend
2. 1 1/2  gula kasar (boleh gunakan jg gula nisan/ melaka). Hasilnya siraan akan menjadi sedikit gelap 
3. 2-4 sdb minyak untuk menyira 

Cara siraan:

1. Dalam kauli masukkan minyak
2. Biarkan minyak panas seketika 
3. Tumiskan cili giling 
4. Setelah naik bau, letakkan gula 
5. Kacau utk 'mesrakan' bahan
6. Padam api dapur (kalau tak padam, popia nanti akan lembik sgt)
7. Masukkan kesemua popia utk digaulkan dengan cili n gula tadi
8. Aturkan ke dalam piring utk dihidangkan 

puding ala-ala raja

 the pudding (for garnishing purposes you may add cocktail fruits, red and green cherries and prunes)

not so nice pic of the pudding 

I call this puding ala-ala raja since I was not able to make the urat mas. I did try but it turned out to be something that I won't dare to eat although eggs and sugar are used for the ingredients. Anyway, here's my version of the pudding. Adapted from few online recipes for this dessert.  

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 2 tin susu cair yang dicampur dgn sedikit air (kalau tak nak masak susu cair ni, gunakan shj. air yg dah dimasak)
2. 2 sudu besar tepung kastard yang dibancuh dengan sedikit air utk pekatkan susu
3. 1/2 sudu teh garam
4. 5 sudu besar gula
5. sesikat pisang lemak manis yang kulitnya baru sedikit kuning dibuang kulit dan digoreng dengan minyak sehingga kekuning-kuningan lalu ditoskan.
6. 1/2 paket prune
7. 1 paket gajus 
8. cheerry merah dan hijau 
9. 1 tin cocktail 

Cara penyediaan:

1. Susu cair bersama gula  dikacau di atas api perlahan sehingga sedikit mendidih lalu dicampur dengan tepung kastard yang sudah dibancuh.
2. Di dalam mangkuk, atur pisang lemak manis yang telah digoreng tadi lalu dituangkan susu cair/ kuah. 
3. Taburkan biji gajus masin, cherries, prune ke atas puding 
4. Campur buah2an cocktail. 
5. Sedia utk dihidangkan. Lbh elok kalau kuah tadi disimpan dalam peti sbb sedap makan sejuk2 gitu!

nasi lemak hari minggu

Sepinggan nasi lemak

Recipe for this entry can be obtained from the previous entry... happy trying ya people? Sepinggan nasi ni utk disajikan dan disuapkan for my 3 beloved heroes waktu maghrib aritu. Siap lapik dgn daun pisang lg! Saja utk naikkan selera makan bebudak...

bubur lambuk lagi

 

Semangkuk bubur lambuk utk suami tersayang buat berbuka puasa 

close-up sikit... 

Utk resepi ni lawati previous entry di sini, yek?

Puding Karamel/ Puding gula hangus

All-time hubby's favourite pudding. Kat pasar malam I supposed it costs RM1.50 kalau tak silap kat bazar ramadhan ni. Ari tu buat tak jadi karamel dia. Buat kali ke-2, boleh tahan sikit. Resipi ni modify from My Resipi utk puding karamel.

Bahan2

1. 400ml susu segar/susu cair
2. 5 sudu besar gula halus
3. 3 biji telur- pada suhu bilik
4. 2 biji telur kuning-pada suhu bilik
5. 2-3 titik esen vanila

Bahan2 buat karamel/ gula hangus:  

1. 5 sudu besar gula
2. 2 sudu besar air 

 Cara penyediaan:

1. Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
2. Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih.
3. Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih.
4. Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
5. Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
6. Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
7. Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
8. Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais 

~ Aritu tak letak alumunium foil, so permukaannya tak berapa cantik. Anyway, mmg jap sgt buat pudding ni...On time jer masa nak berbuka siap.

kek ubi kayu

 

the mixture ready to be put in the oven 

 the main ingredient- tapioca

This is tapioca cake that I made for afternoon tea before ramadhan. The recipe is taken from My Resipi. Akak (my sister in-law) gave me quite an amount of it when we went to her house. Besides frying the tapioca, I think baking it is also fine..or rather unique!

vege. soup with chicken meatball

vege. soup with chicken meatball

 

a menu suitable for dinner 

My children soup very much. Give them any kind of soup,  they'll eat them all. Here's a quick a recipe to prepare one of the soups that I prepare for them. However, choice of vege. are not limited to the ones i use here. 

Ingredients: 

1. 1 carrot 
2. cauliflower
3. 2 potatoes 
4. brocolli
5. 10 meatballs (or more)
6. onions and garlic (use to saute)
7. oil
8. 1-3 cup of water

Preparation procedure:

1. In a pot, pour in a little oil
2. add onion and garlic (saute)
3. add water 
4. let the water boil for a while 
5. then add in all the vege (follow this procedure to ensure the crispiness of the vege. - 1st: potato, 2nd: carrot, 3rd: cauliflower and finally brocolli) 
6. add salt

sup tulang

Tulang ni beli kat pasaraya jer. Dulu2 ada jg pergi pekan sehari utk cari daging segar. Tapi dengan harganya yg mahal, I opt for buying the one in the supermarket. Perlukan 2 jam utk merebus sup tulang ni.

Bahan2: 

1. 1 kg tulang
2. 1 sup bunjut 
3. daun sup 
4. bawang merah dan bawang putih 
5. sedikit lada hitam
6. garam secukup rasa
7. 2 bj kentang dibelah empat setiap satu
8. minyak utk menumis
9. 1-3 inci halia

Cara penyediaan

1. rebus tulang didalam periuk besar
2. setelah empuk, masukkan kentang 
3. didalam kuali, letakkan minyak utk tumiskan bawang merah, bwg putih, halia serta lada hitam 
4. masukkan bhn2 yg ditumis ini kedalam periuk 
5. masukkan garam 
6. tutup api dapur 
7. utk dihidangkan, taburkan daun sup keatas sup tadi. kalau ada daun bawang pun OK juga utk dijadikan hiasan.

keropok gentel bebola ikan

it's actually fish chips... but here you need to make a ball-shape before you fry it. the ingredients and preparation is similar to making keropok lekor.. once in a while, we need to be a little bit creative to allure the kids. My oldest and youngest sons are not too choosy when it comes to the menus I prepared for them. But Hadif is a little bit choosy. And hence when he likes the food, he'll be eating a whole lot of it. Keropok is always their choice.

toast bread with sausage

the bread after it was toasted

for my dear hubby 

In this house, specifically in ramadhan, menus for iftar are characterised by "light" ones. For instance, bread. In other words, we don't usually eat rice or anything that is heavy. So, here is a menu which I prepare just for it. I takes only 5 minutes or so to prepare this toast bread with sausage. Lets take a look at the preparation.

What you need: 

1. 3 sausage bread
2. 2 tbsp margerine
3. mayonnaise 
4. thousand island sauce
5. chilli sauce

Preparation procedure:

1. boil sausage for 5 mins.
2. with spoon, apply margerine on the bread
3. heat the stove
4. in n a non-stick pan, put the bread to toast it
5. when it is already been toasted, place sausage in the middle of the bread
6. squeeze mayonnaise, thousand island sauce n chilli sauce on the sausage (it's easier when you use the sauce bottle that can be squeezed). therefore u'll get the zig-zag shape

popia goreng

 inti popia 

 popia yg siap utk digoreng

 atas kuali..ter"over" fry

dah boleh makan/ hidangkan

Masa buka puasa hari kedua tu selain dari buat bubur lambuk n apam polka dot sy jg buat popia goreng ni. Kalau beli kat bazar ramadhan tak puas makan.. buat sendiri lg puas hati. Mari tgk apa yg diperlukan dan cara penyediaanya. 

Bahan-bahan utk inti: 

1. 6 ekor udang
2. sedikit karot dipotong panjang
3. sedikit taugeh 
4. sedikit kentang dipotong panjang
5. minyak utk menggoreng
6. bawang putih n besar utk menumis 
7. garam secukup rasa

Cara penyediaan: 

1. utk ceraikan kulit  popia yg ready-made perlu letakkan tuala basah diatasnya. kemudian baru senang utk masukkan intinya
2. masukkan sdb inti ditengah2 kulit tersebut 
3. gulungkan kulit popia
4. dihujungnya sapukan sedikit putih telur utk biarkan kulit popia tertutup rapat. 

karipap panas

Teringin sgt nak makan karipap panas bln puasa ni. Also, cik hubby requested.. So apa lagi tepung and majerin ada bolehla buat utk berbuka first week of ramadhan. Mmg tak pandai utk menggentel hujung karipap ni spt yg dijual digerai karipap panas kat tepi2 jalan... anyway, ianya sgt lembut. Hanya perlu gunakan majerin pelangi dibuat oleh FELDA.


Bahan-bahan utk kulit:

1. 2 gelas tepung gandum 
2. sedikit air
3. 2-3 sdb majerin (majerin Pelangi)

 Bahan-bahan utk inti:

1. 1/2 batang karot 
2. 1 biji kentang
3. sedikit bawang besar/ merah dan bawang putih
4. 1/2 cawan minced meat (RAMLY)
5. minyak utk menggoreng
6. garam secukup rasa

Cara menyediakan kulit:

1. gaulkan tepung bersama majerin
2. selang-seli dgn tambahkan air
3. uli adunan sehingga ianya tidak melekat dijari
4. ambil sedikit adunan sebesar bola pingpong atau lbh kecil sedikit 
5. gunakan gelas utk menggelek adunan 4

 Cara menyediakan inti:

1. potong dadu semua sayur
2. letak minyak dlm kuali 
3. masukkan daging hancur (minced meat) 
4. masukkan semua sayur
5. masukkan garam

Cara nak masukkan inti pada kulit karipap:

1. ambil lbh kurang 1 sudu besar inti 
2. letakkan inti ditengah2 kulit karipap
3. temukan hujung karipap untuk menutup inti yg telah dimasukkan td
4. buat "curling" dengan gunakan jari... I tak pandai nak buat ..so runpanyer mmg hodoh ;-). Anway, utk sendiri2 makan boleh la... tak lps ler kalau nak hidang pd sahabat handai/ tetamu..

apam polka dot versi apam dewa

Pelik juga nama resipi ni...anyway, buat ni atas permintaan anak2. Dah sampai rumah dr tempat kerja kul 5 lbh mana sempat nak buat yg proper sgt. Plak tu apam polka dot ni takde spt apam polka dot yg pernah dibuat dl. I suppose recipe ni was common already since I observe there are many blogs having this recipe. Anyway, I took the recipe from My Resipi (again)... Lps berbuka ada 2 lg adunan yg perlu dikukus. Takpelah anything for the kids...

egg pudding

 Main ingredients are eggs

From another angle.... 

Another ramadhan recipe. I got this recipe when I browsed My Resipe for puding karamel. Since, I was not able to make the caramel, I therefore name this recipe egg pudding. It was not the first that I couldn't make the caramel...in fact 2 or 3 times. Poor me...I still need more practice of making this pudding for sure.  

nescafe tarik

Nescafe tarik yang segelas camni boleh dikatakan setiap hari dibuat utk cik hubby. Bukan payah pun nak membuatnya. Cuma perlu ditarik jer nescafe yg telah dibancuh tu..lps tu dapatlah segelas yg camni. Anyway,  nak tarik tu perlukan a little practice. Ini pun tak cukup buihnya lagi. Patut buih tu 2 kali ganda baru lg kaw. Anyway, here's how you make the nescafe tarik.

Perlukan bahan2 ini: 

1. 1 gelas air panas (jgn suam sgt) 
2. 1-2 sdb susu pekat (sy guna susu F &N utk teh tarik. Tapi mana2 susu pun boleh)
3. 3/4 sdb nescafe (kalau nak pekat lg tambahkan susu pekat..adjust according to your taste)

Prosedur membuat nescafe:

1. masukkan air panas ke dalam cawan 
2. letakkan nescafe dan susu
3. kacau sehingga bahan2 bercampur 
4. sudah siap nescafenya, sekarang masa utk tarik

Cara tarik nescafe:  

Dengan menggunakan 2 biji gelas, tuangkan sebahagian dari nescafe pada gelas yang berada di tangan kanan ke dalam gelas di tgn kiri- if you are lefthanded the process would be the reversed. Buat proses ini dalam 2 hingga 3 kali utk mencapai kondisi buih yang diingini. Jika dapat mencapai posisi jarak tuang atas daripada kepala sementara gelas nescafe berada di perut, sy pasti buihnya sgt cantik dan naik*. Utk langkah keselamatan tarik nescafe ni di sink dapur. Kalau tumpah, siram jer air pada sink tu tak perlu mengemop lantai.

* i hope i explain the procedure well    

Bubur lambuk pucuk paku (versi 2) n salam ramadhan

Ramadhan ni baru skali pergi ke bazar ramadhan. First day sj pergi lps tu dah malas since ramai sgt orang. So, starting from the 2nd day, I cook all the menus for iftar. Menu ni dimasak pd hari kedua. Senang sj nak buat bubur lambuk ni. The first version of bubur lambuk, I only used common vegetables that can be bought from the supermarket. But here, I bought pucuk paku from Pekan Rabu. It costs RM1 only . Together with it, there are tumeric leave, daun selasih, kangkung and few other vegetables. The steps are similar to preparing bubur lambuk in version 1. The difference lies only in the vege. that you use. Happy trying!

nasi arab n kuah dalca

 

Bahan2: 

1/2 ekor ayam ketul ayam
4 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
1 inci halia
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
1 kiub ayam
1/2 sdk jintan manis
1/2 sdb lada hitam
1/2 sdk jintan putih
3 cwn beras biasa
5 cawan air
2 sdb minyak sapi/ mentega
1/2 biji bwg besar - di mayang
 Garam dan gula secukup rasa